山药蒸糕是一道美味的中式糕点，以其独特的口感和滋补功效深受大众喜爱，本文将为您详细介绍最新正宗山药蒸糕的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受健康美味的糕点。

准备工作

1、食材：山药、糯米粉、粘米粉、白糖、清水、发酵粉、红枣等。

2、工具：蒸锅、搅拌器、蒸糕模具等。

选购优质山药

选购山药时，应挑选表皮光滑、无损伤、无虫洞的优质山药，新鲜山药口感更佳，营养价值更高，将山药洗净后去皮，切成小段备用。

制作山药泥

将切好的山药放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥状，使用搅拌器可以使山药泥更加细腻。

调配面糊

1、将糯米粉、粘米粉、白糖按照一定比例混合均匀。

2、逐步加入清水，搅拌成稠度适中的面糊，注意不要一次性加入过多清水，以免影响口感。

3、加入发酵粉，继续搅拌均匀。

4、将捣好的山药泥与面糊混合，充分搅拌均匀。

加入红枣等配料

根据个人口味，可以在面糊中加入适量红枣、核桃等配料，增加口感和营养价值，将配料切碎后加入面糊中，搅拌均匀。

模具蒸制

1、将调配好的面糊倒入蒸糕模具中，八分满即可。

2、在蒸锅中加入足够的水，将蒸糕模具放入蒸锅中。

3、大火烧开后转中火，蒸制20-30分钟。

4、蒸制过程中，注意保持锅内有足够的水，避免烧干。

出锅晾凉

蒸制完成后，将山药蒸糕取出，放在晾架上晾凉，待其完全冷却后，即可切块食用。

技巧与注意事项

1、选用新鲜山药，确保其口感和营养价值。

2、搅拌面糊时，注意稠度要适中，以免影响口感。

3、加入发酵粉后要充分搅拌均匀，使蒸糕更加松软。

4、蒸制过程中要保持锅内有足够的水，避免烧干，以免影响蒸糕的口感。

5、晾凉时要避免直接放在阳光下暴晒，以免影响口感和色泽。

品尝与分享

制作完成的山药蒸糕口感松软香甜，滋补效果显著，您可以与家人、朋友一起品尝这道美味糕点，分享制作过程中的乐趣和成果，山药蒸糕也是一道很好的伴手礼，可以送给亲朋好友，表达您的关怀和祝福。

通过本文的介绍，您已经掌握了最新正宗山药蒸糕的做法，从选购山药到制作完成，每一步都至关重要，制作山药蒸糕需要耐心和细心，只有按照正确的步骤和方法，才能制作出美味健康的糕点，希望您能在家中成功制作山药蒸糕，享受健康美味的糕点带来的乐趣，也希望大家在品尝美味的同时，能够了解食材的营养价值，关注健康饮食，让生活更加美好。